材料３つ、工程３ステップ。勝間さんの無水玉ねぎスープ　|　ホットクックレシピ

我が家では
２０２１年の春にホットクックを導入してから
ほぼ毎日活用しています。

この無水玉ねぎスープは
勝間和代さんが紹介されていたもの。

材料は
玉ねぎと塩とオリーブオイルのみ。

工程は
玉ねぎを切る　→ 　材料を入れる　→　ボタンを押す
のたった３ステップです。

手を動かす時間　５分
ホットクックにお任せの時間　４０分

材料（６人分） | ポイントは全重量に対し0.6パーセントの塩　

玉ねぎ　1300ｇ
塩　　　8g （材料の0.6％の量）
オリーブオイル　大さじ１ くらい

我が家は
週末土日の朝食はパンの日。
なので
３人分×２日分＝６人分を
まとめて作ります。

玉ねぎはかなりの量を使います。
今回はふるさと納税の返礼品でいただいた
玉ねぎ10kg 5000円
を使いました。

塩は
勝間さん推奨の
「わじまの海塩」を
使っています。

作り方 | ザクザクと玉ねぎ切ったらあとはホットクックにお任せ！

１.玉ねぎを１ｃｍ幅くらいに繊維に沿ってスライスする

２.ホットクックに玉ねぎ→塩→オリーブオイルの順に入れる

３.ホットクックにまぜ技ユニットをセットし、
　「手動で作る」→「炒める」を選択し、
　時間を４０分に設定してスタートボタンを押す

あとは出来上がりを待つのみです。

出来上がりの量 | 水分が蒸発して出来上がりの重量は７割ほどに

今回、1300gの玉ねぎを使いましたが
出来上がりの量は950gでした。

6人分なので
一人当たり150gになりました。

感想| 玉ねぎってこんなに甘いんだ！

仕上がりは
トロッとしていて
フランスパンに乗っけて
食べても良い感じ。

スープとペーストの
中間くらいで
スープというよりは
おかずに近いかも。

玉ねぎの甘味が
ぎゅっと濃縮されていて
野菜の底力を感じさせる
一品でした。